Título da foto : "BELDROEGÁRIO DE AVIS"
SOPA DE BELDROEGAS
Ingredientes:Para 4 pessoas
2 molhos de beldroegas ;
2 cebolas ;
500 g de batatas ;
1,5 dl de azeite ;
1 cabeça de alhos ;
500 g de pão caseiro ou de 2ª ;
4 ovos ;
2 queijinhos frescos
Confecção:
Preparam-se as beldroegas aproveitando apenas as folhas. Os molhos devem ser grandes. Cortam-se as cebolas ás rodelas e alouram-se com o azeite. Juntam-se as folhas de beldroegas lavadas e deixam-se refogar muito bem mexendo com uma colher de pau. Regam-se com cerca de 2 litros de água e deixa-se levantar fervura.Retiram-se as peles brancas à cabeça dos alhos, que se introduz inteira (sem retirar a pele roxa de cada dente de alho) na panela com o caldo a ferver. Juntam-se ainda as batatas cortadas às rodelas grossas. Tempera-se a sopa de sal e deixa-se cozer.Na altura de servir, introduzem-se no caldo os ovos um a um e deixam-se escalfar. Por fim metem-se na panela os queijinhos cortados aos quartos.Tem-se o pão (de preferência alentejano) cortado ás fatias numa terrina e rega-se com o caldo.À parte servem-se as batatas, os ovos, as beldroegas e os queijinhos.
Poderá acontecer, porém, que alguns de vós, ou porque chegaram agora a Avis, ou porque já de cá abalaram há muito tempo, não saibam o que são beldroegas. Então poderão ampliar a foto junto e verificarem do que se trata, ou visitarem ao vivo o “Beldroegário de Avis", que se situa nas imediações do cruzamento da Rua António José de Almeida com a Rua 1º de Maio.
Se pelo nome das ruas mesmo assim não chegarem lá, então sempre lhes direi que o “Beldroegário” é entre o edifício dos Correios, e a loja dos Chineses, com fortíssima implantação junto à Loja dos Trezentos.
( Daí talvez a placa fazer referência a que o que se trespassa ou aluga é somente a loja …)








